Wenn Weißweine wieder eine Blütezeit erleben, dann geht es jetzt los. Während Kritiker in letzter Zeit von Rotweinen besessen sind, haben Weißweine eine stille Revolution inszeniert und neue Trinker mit der gleichen erfrischenden Frische eines eiskalten Bieres, aber ohne Kohlenhydrate, an trockenere Stile herangeführt.
Die Vorteile von Weißweinen sind viele: Sie sind im Allgemeinen leichter im Alkohol, also passen sie zu einer unglaublich großen Auswahl an Lebensmitteln, auch Kosten für Qualität, sind sie weniger teuer als Rotwein. In dieser Kategorie sind Chardonnay und Sauvignon Blanc im Überfluss vorhanden, aber es gibt einen anderen Weißwein, der viel mehr Aufmerksamkeit verdient, als er jetzt bekommt.
Chenin Blanc wird auf der ganzen Welt angebaut, vor allem aus dem Loire-Tal in Frankreich und Südafrika. Das Erstaunliche an diesem Sortiment ist die Vielfalt der Stile, von Schaumweinen und mageren, trockenen Weißweinen bis hin zu süßen, goldenen Nektaren und Brandy.
In Südafrika ist Chenin Blanc die am häufigsten angebaute Weintraube und in den letzten Jahrzehnten wurden große Anstrengungen unternommen, um zu erforschen, wie südafrikanisches Chenin mit den besten der Welt konkurrieren kann. Was wirklich cool ist, ist, dass, obwohl Südafrika unglaubliche Chenin Blanc-Weine hervorbringt (insbesondere aus älteren Weinbergen), die Preise immer noch ziemlich wettbewerbsfähig sind. Dies ist ein großartiger Ort, um nach Bedeutung zu suchen.
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Im kühleren Loire-Tal in Frankreich kann die Reife des Chenin Blanc so unregelmäßig sein, dass die Trauben oft in aufeinanderfolgenden Durchgängen durch den Weinberg von Hand ausgewählt werden. Die hohe Säure, weniger reife Beeren bilden eine tolle Basis für Schaumweine. Dann werden die reiferen Trauben aus den aromatischen, halbtrockenen Stilen verwendet. Schließlich, am Ende des Erntejahres, sind die letzten Trauben überreif oder mit Edelfäule befallen, die sich auf den Blütenzucker konzentriert und reiche Aromen von Orangenmarmelade, Ingwer und Safran verleiht. Diese spät geernteten Trauben kommen in die berühmten Süßweine der Region, darunter Quarts de Chaume und Bonnezeaux.
Geh Und Trink Etwas Chenin Blanc
Ihre Hausaufgabe: Wählen Sie einen Chenin Blanc-Stil aus, der Ihrem Geschmack entspricht, suchen Sie eine Flasche und probieren Sie sie. Hier ist die Liste der zu berücksichtigenden Stile:
- Prickelnd: Brut (trocken) oder Demi-Sec (fruchtig und halbtrocken) sind die primären Stilrichtungen. Halten Sie Ausschau nach einem Methode Traditionelle Vouvray aus Frankreich oder sogar einem Cap Classique aus Südafrika.
- Lean and Dry: Zurück in Vouvray werden trockene Designs als Sec gekennzeichnet und in Südafrika finden Sie normalerweise einen Süßeindikator auf dem rückseitigen Etikett. Diese Weine sind herb, schlank, mineralisch und manchmal nur ein bisschen rauchig.
- Aromatisch und halbtrocken: Der üppige Stil von Chenin, der nach einem Blumenstrauß und frisch geschnittenen Birnen riecht. Dieser Stil ist wohl der beliebteste auf der ganzen Welt, von den Vereinigten Staaten bis nach Nashik, Indien. In Vouvray verwenden Hersteller oft die Worte Tendre, um den Stil anzugeben.
- Goldener Nektar: Die süßeste Dessertwein-Mode findet man hauptsächlich im Loire-Tal in Frankreich, einschließlich der Gebiete innerhalb der Cteaux du Layon, oder Weine mit dem Etikett Moelleux aus Vouvray.
